Ерошка.ру
Сайт для Православных родителей
Пасхальный кулич на сметане.
опубликовано: Катерина, Дата: Thursday 13 April 2017 - 19:27:11



















300 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
250 г сметаны (15-20%)
2 ч.л. ванильного сахара
300 г изюма
700-800 г муки
щепотка соли.

Приготовление




Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое, добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200-250 г муки, перемешать.
Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое ( около 30 минут).
Яйца взбить с сахаром, добавить в опару, +ванильный сахар, щепотка соли. Добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить сметану, перемешать. Всыпать оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться (около 30 минут).

Добавить в тесто изюм (предварительно вымытый и высушенный).
Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
Дать тесту еще раз хорошо подняться ( около 30 минут).

Формочки смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы.
Дать тесту подняться.

Температура духовки 180 градусов, выпекать до готовности (около 40 минут).





Глазурь:

Белковую не люблю. Не практично, даже подсушивая в духовке, всё равно прилипает к пакетам, рукам, так, что не успеваешь освятить.

Шоколадную глазурь изготавливать очень просто, главное использовать сливочное масло высокого качества!
5 ст.л. какао порошка
3 ст.л молока
0.5 стакана сахара.
50 г. сливочного масла.
Всё подогреваем на водяной бане, перемешивая до однородности и выливаем на охлажденный кулич.

Белая глазурь в этом году у меня из пакетика - сухая с марципановым запахом ( Dr. Oetker). Очень-очень хороша в работе и недорогая. Можно сделать погуще или пожиже.
Была на пробу помадка " Домашняя кухня", так она не оправдала мои надежды, хотя вкусная.





COMMENTLINK0 отпавить с помощью email кому-нибудь   для печати  
Категории новостейКатегории новостей
  Быстрое постное печенье.
e107 Вкл. Thursday 30 November 2017 - 18:30:06 | 3
 Православная азбука. К-Я.
e107 Вкл. Wednesday 01 November 2017 - 18:28:56 | 0
 Православная азбука. А-И.
e107 Вкл. Wednesday 01 November 2017 - 18:28:07 | 0
 Чистоговорки для букв Б-Л.
e107 Вкл. Monday 26 June 2017 - 14:04:58 | 0
  Слово в неделю Мясопустную.
e107 Вкл. Wednesday 22 February 2017 - 19:05:44 | 0
 Неделя сыропустная. Чин прощения.
e107 Вкл. Wednesday 22 February 2017 - 19:04:59 | 0
 Как провести Рождественский пост?
e107 Вкл. Thursday 24 November 2016 - 00:28:46 | 0
 Голгофский Крест.
e107 Вкл. Thursday 30 November 2017 - 18:30:34 | 0
 Рождество Пресвятой Богородицы. Конспект.
e107 Вкл. Sunday 25 September 2016 - 06:34:42 | 0
 Волхвы и Рождество.
e107 Вкл. Sunday 03 January 2016 - 06:09:42 | 0
 Как повысить иммунитет ребенка.
e107 Вкл. Wednesday 01 November 2017 - 18:30:40 | 0
 Отдых с ребенком.
e107 Вкл. Friday 12 May 2017 - 05:55:22 | 0
 О маленьких сладкоежках.
e107 Вкл. Thursday 24 November 2016 - 00:08:21 | 0
 Хор.
e107 Вкл. Sunday 21 February 2016 - 17:29:58 | 0
 Длительность нот.
e107 Вкл. Sunday 21 February 2016 - 17:20:39 | 0
 Ноты.
e107 Вкл. Sunday 21 February 2016 - 17:17:50 | 0
 Кухонная посуда
e107 Вкл. Friday 05 February 2016 - 05:47:32 | 0
 Коронация бабушки
e107 Вкл. Wednesday 03 February 2016 - 21:41:08 | 0
 Комендантский час для детей хотят закрепить на федеральном уровне
e107 Вкл. Wednesday 03 February 2016 - 21:23:05 | 0
 Права родителей больного ребенка-3.
e107 Вкл. Wednesday 10 December 2008 - 10:27:59 | 0
 Права родителей больного ребенка-2.
e107 Вкл. Wednesday 10 December 2008 - 10:25:34 | 0
 Права родителей больного ребенка-1.
e107 Вкл. Wednesday 10 December 2008 - 10:20:56 | 0
 О Страстной Седмице - детям.
e107 Вкл. Tuesday 11 April 2017 - 06:23:33 | 0
 Апостольский пост.
e107 Вкл. Wednesday 15 June 2016 - 10:21:08 | 0
  Житие преподобного Алексия человека Божия
e107 Вкл. Friday 01 April 2016 - 22:35:32 | 0
 Великий Вторник.
e107 Вкл. Tuesday 11 April 2017 - 06:29:36 | 0
 Великая Среда!!!
e107 Вкл. Tuesday 11 April 2017 - 06:26:02 | 0
 Вход Господень в Иерусалим..
e107 Вкл. Sunday 09 April 2017 - 07:29:32 | 0
 Ангелы.
e107 Вкл. Friday 12 May 2017 - 05:49:03 | 0
 Пасхальные узоры.
e107 Вкл. Tuesday 11 April 2017 - 00:21:09 | 0
 Храм.
e107 Вкл. Wednesday 15 June 2016 - 10:24:34 | 0
 Солнечные батареи на приусадебном участке
e107 Вкл. Wednesday 04 March 2015 - 21:27:54 | 0
 Велосипеды
e107 Вкл. Monday 02 February 2015 - 22:47:02 | 0
 Ремонт стартеров
e107 Вкл. Sunday 25 January 2015 - 04:19:40 | 0
 Распятие и Голгофа.
e107 Вкл. Saturday 04 April 2015 - 20:25:38 | 0
 Плохая оценка.
e107 Вкл. Thursday 01 October 2009 - 23:04:44 | 0
 Что тебе дороже?
e107 Вкл. Thursday 01 October 2009 - 22:58:06 | 0

Стояние за Истину 2009-2015. Все права защищены.http://www.eroshka.ru.