Новость: : Традиционный кулич на Пасху.
(Категория: ДЕТСКАЯ КУХНЯ)
Добавил Катерина
Sunday 02 April 2017 - 14:28:15






























Кулич цукатный.


800 г пшеничной муки
70 гр. свежих дрожжей
200 мл молока
200 г сливочного масла
6 яиц
100 г сахара
100 г. цукатов
100 г изюма
1 пакетик ванильного сахара
соль

В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Влить оставшееся молоко, всыпать половину просеянной муки и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёпплое место на 1 час 30 минут.




Изюм вымыть и выложить на полотенце. Цукаты нарезать мелкими кубиками. Отделить белки от желтков и растереть с сахаром. Белки взбить в густую пену.






Подошедшее тесто обмять. Всыпать оставшуюся муку и перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и соль. Осторожно ввести белки и тщательно вымесить тесто. Накрыть салфеткой и вновь поставить в теплое место на1 час 30 минут. Затем тесто снова обмять, добавить изюм, цукаты, ванильный сахар, перемешать и поставить на час в тёплое место.



Форму для кулича выстлать бумагой для выпекания, заполнить тестом на 1/3 объема формы и поставить в теплое место на 20 минут.



Нагреть духовку до 200. Выпекать кулич 40 минут. За 15 минут до готовности накрыть кулич влажным пергаментом. Готовый кулич вынуть из формы, снять пергамент и остудить.

По желанию покрыть сахарной глазурью.



Источник этой новости Ерошка.ру
( http://eroshka.ru/news.php?extend.1359 )



Реклама:
---

---